Pra manter a tradição, o bom e velho bacalhau!
   13 de abril de 2022   │     15:43  │  0

Recentemente publiquei aqui uma receita de peixe assado com crosta de banana-da-terra acompanhado de um arroz de Babaré para aqueles que gostam de dar uma repaginada em pratos tradicionais (clique aqui e confira).

E hoje, seguindo a tradição, vou ensinar um preparo do bom e velho bacalhau, um delicioso escondidinho de bacalhau, que não pode faltar nessa data tão especial que é a Semana Santa.

Falando em tradição, vocês sabiam que o bacalhau foi trazido pelos portugueses quando vieram para o Brasil por ser um peixe que, conservado com bastante sal, suportava longas viagens pelos mares afora? Pois é, além disso, o fato de o Brasil ser um país com um grande número de católicos ajudou a popularizar essa iguaria por aqui. Isso porque, em datas religiosas, como o Natal e a Páscoa, evita-se o consumo de carnes vermelhas, aumentando consideravelmente a busca pelos pescados. Entre eles, o nosso bacalhau.

Então, se você, assim como eu, adora esse belo peixe, se liga nessa receitinha especial que preparei para vocês. Aproveita e acompanha o passo a passo no vídeo abaixo para caprichar nessa delícia e deixar sua Páscoa ainda mais especial.

Para isso, os ingredientes que você vai precisar são:

  • 300g de lombo de bacalhau dessalgado;
  • 200g de macaxeira cozida;
  • 50g azeitona preta com caroço;
  • 100ml de leite de coco;
  • 100ml de azeite de oliva;
  • 50g de tomate seco;
  • 2 cebolas roxas;
  • 50g de queijo parmesão ralado;
  • 5 dentes de alho.

Modo de preparo:

  • Limpe o bacalhau e corte em pedaços grandes;
  • Em uma frigideira, refogue o alho com azeite de oliva até dourar. Refogue também a cebola roxa e depois, o tomate seco e o bacalhau, refogando tudo até cozinhar o bacalhau;
  • Enquanto isso, cozinhe a macaxeira e triture com azeite, um pouco da água do cozimento e leite de coco;
  • Corrija o sal, se necessário, e leve a uma panela para ferver e incorporar todos os sabores.

Agora, vamos à montagem do prato:

Num refratário, coloque o bacalhau embaixo, cubra com o purê de azeitona e a macaxeira e finalize com queijo ralado. Leve ao forno e deixe dourar. Pronto! Agora é só aproveitar! E já sabe, né? Se fizer essa receitinha em casa, não deixe de compartilhar, de me marcar (@chefserginhojuca) e marcar a Gazetaweb (@gazetaweb) nas redes sociais.

Tags:

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *