Opa, pessoal! Hoje estou empolgado para compartilhar com vocês mais uma das minhas incríveis visitas por Alagoas. Como parte do projeto da Escola de Turismo, estou viajando pelos municípios do estado e vivenciando experiências enriquecedoras em cada lugar que visito. Dessa vez, tive o prazer de explorar um dos mais preciosos paraísos do nosso Estado: Maragogi.
Lagosta na praia de Maragogi.
Maragogi é simplesmente deslumbrante. Suas belezas naturais são de tirar o fôlego. A praia, com suas águas cristalinas e piscinas naturais formadas pelos arrecifes de corais, é um verdadeiro espetáculo da natureza. É impossível não se encantar com tamanha beleza.
Minha experiência gastronômica começou pela manhã na Barraca do Mano. Com 55 anos de história, esse lugar é comandado pela figura incrível de 85 anos que o fundou. Duas senhoras são as cozinheiras, pessoas de energia ímpar e alegria contagiante, que estão desde o começo provendo as delícias do local. Um dos clássicos por lá é a lagosta grelhada com pirão. Eu não poderia deixar de experimentar, então minha pedida foi a lagosta grelhada, acompanhada de farofinha e macaxeira frita.
Muito feliz na companhia do senhor Mano e as cozinheiras.
Com o Mano, fundador da Barraca do Mano.
Lagosta grelhada com farofinha e macaxeira frita da Barraca do Mano.
Ainda durante o dia, foi a vez de conhecer o Odaia, um lugar lindo e acolhedor. Além da comidasaborosa, a experiência de estar em frente à praia fez toda a diferença. O cardápio também era variado, com opções como peixada, pirão, pratos individuais com filé, camarão e lagosta. Como já havia desfrutado da lagosta no café da manhã, decidi experimentar um caldinho de polvo e um prato com deliciosos bolinhos de vatapá com camarão.
Delicioso caldinho de polvo no restaurante Odaia.
Restaurante Odaia, em Maragogi.
No período da tarde, após ministrar o curso com a Escola de Turismo, fomos até o Praia Burguer. O lugar me chamou a atenção logo de cara pelo ambiente, que trazia uma atmosfera de um pub. Eles servem hambúrgueres feitos na brasa, e o cardápio era extenso, com várias opções deliciosas. No entanto, como bom nordestino que sou, optei por um hambúrguer de charque com queijo coalho, uma verdadeira delícia regional.
Hambúrguer de charque com queijo coalho, uma verdadeira delícia regional.
Para encerrar esse dia maravilhoso, demos uma passadinha no Pontal de Maragogi, que fica no caminho do receptivo Pontal de Maragogi. A vista lá é simplesmente incrível, uma paisagem de tirar o fôlego que com certeza vale a pena ser apreciada.
Pontal de Maragogi, no caminho do receptivo Pontal de Maragogi.
Essa experiência em Maragogi foi realmente enriquecedora, tanto pela beleza natural do lugar quanto pela deliciosa gastronomia local. Conhecer esses restaurantes e provar os sabores autênticos de Alagoas é algo que me traz uma imensa satisfação, e mal posso esperar para compartilhar novas aventuras gastronômicas com vocês. Até a próxima parada!
Opa, pessoal! Hoje vou compartilhar com vocês o início de uma jornada incrível por Alagoas. Com o projeto da Escola do turismo, estou viajando pelos municípios de Alagoas e vou aproveitar para contar das experiências enriquecedoras em cada lugar visitado. Nessa quarta-feira, tive o prazer de iniciar essa jornada em Palmeira dos Índios, uma cidade repleta de história e cultura para explorar.
Pirão de carne delicioso do Bar do Glaydson.
Palmeira dos Índios é um município alagoano de rica trajetória, cujas origens remontam ao século XIX, quando era conhecida como “Palmeira dos Índios de Caiçara”. Sua história é marcada pela influência indígena e por uma diversidade cultural que se reflete em suas tradições e culinária. E é nesse cenário que minha aventura gastronômica começou.
Restaurante Sabor da Terra em Palmeira dos Índios.
Em minha visita, conheci dois restaurantes que me encantaram. O primeiro deles foi o Sabor da Terra, um lugar com atmosfera rústica e acolhedora, onde uma mesa grande de madeira abriga um buffet de dar água na boca. A apresentação dos alimentos é impecável, com opções coloridas e variadas que despertam o apetite só de olhar. O buffet oferece diversas opções de carnes, acompanhamentos e petiscos além do cardápio a lá carte!
Mas, não podia deixar de provar o famoso pirão de carne do Bar do Glaydson. Lá, pude saborear essa comida comida típica, que me remete àquelas refeições caseiras feitas pelas minhas avós. O Bar do Glaydson conquista com sabores autênticos e tradicionais. Também há opções como tilápia com batata frita, agradando a todos os paladares.
Buffet variado e saboroso do restaurante Sabor da Terra, em Palmeira dos Índios.
Agradeço imensamente à Associação Comercial e à Secretaria de Turismo, que me proporcionaram a oportunidade de conhecer esses dois estabelecimentos tão especiais e todo carinho no acolhimento dos cursos.
Equipe da Associação Comercial e da Secretaria de Turismo reunida no Bar do Glaydson.
Além das delícias culinárias, aproveitei para explorar os pontos turísticos da região. O Cristo Redentor local me encantou com sua vista panorâmica e deslumbrante da serra.
Cristo Redentor, em Palmeira dos Índios com uma linda vista da Serra!
Ainda tive a sorte de conhecer uma feira que acontece todas as quartas em Palmeira, onde produtos alagoanos são comercializados, incluindo a nossa tradicional e deliciosa tapioca. Claro que reservei um tempo para um lanche especial nessa ocasião. O dia foi repleto de movimento e me proporcionou uma vivência autêntica da cultura desse patrimônio de Alagoas.
Parada para o lanche na feira de Palmeira dos Índios.
E falando em cultura, há um local que ainda não tive a chance de visitar, mas está nos meus planos: a aldeia Xucuru Kariri. Essa comunidade indígena, atualmente chamada Xukuru-Kariri, tem seu nome devido ao convívio de duas etnias, Xukuru e Kariri, ambas presentes até hoje no nordeste brasileiro. A maioria dos Xukuru-Kariri vive na Terra Indígena Xukuru Kariri e na zona urbana do município de Palmeiras dos Índios, Alagoas, onde a TI está localizada. A aldeia possui uma rica história, remontando ao século XVIII, quando migraram da aldeia de Simbres, Pernambuco, em função da grande seca ocorrida no Nordeste. A comunidade preserva suas tradições e cultura, mantendo suas raízes em uma paisagem natural que ainda hoje é utilizada para prover sua subsistência baseada no trabalho rural.
Próximo mês tem festival de inverno. A programação acontecerá de 16 a 20 de agosto, no Estádio Municipal Juca Sampaio, dentro das festividades da Emancipação Política da cidade, e está repleta de atividades que encantarão todos os tipos de públicos. O objetivo da prefeitura é vender as potencialidades do município, atrair investidores e mobilizar a região para curtir o friozinho da Serra e desfrutar do que há de melhor na cidade.
A viagem está apenas começando, e mal posso esperar para compartilhar mais aventuras e descobertas com vocês. Até a próxima parada!
Opa pessoal, no blog de hoje, vamos explorar a minha experiência gastronômica em um dos meus restaurantes italiano preferidos em Maceió: o Piccola Villa. Esse encantador restaurante italiano é conhecido por oferecer uma variedade de pratos autênticos em um ambiente acolhedor. Nesse texto, vamos focar na estrela da semana: as deliciosas pizzas, com destaque para a fermentação natural utilizada na massa.
Aquela foto gostosa da pizza sendo feita no forno a lenha
O Piccola Villa é um verdadeiro refúgio para os amantes da culinária italiana. Com uma decoração minuciosamente elaborada, o restaurante cria uma atmosfera romântica e encantadora. Cada cantinho foi cuidadosamente desenhado para proporcionar uma experiência gastronômica única.
Recentemente, comemoramos o Dia da Pizza, uma data especial para celebrar essa iguaria amada em todo o mundo. E que melhor lugar para aproveitar essa ocasião do que no Piccola Villa? A pizzaria ofereceu uma infinidade de sabores, tornando a noite ainda mais prazerosa. Mas vale ressaltar que o Piccola é uma excelente opção para os amantes da culinária italiana em qualquer dia da semana.
Uma das pizzas que mais aprecio no Piccola Villa é a Primadonna com mel trufado, uma combinação única que é simplesmente divina. Essa pizza não possui molho de tomate, apenas queijo e o irresistível mel trufado. Outra opção que adoro é a de Brie com geleia de pimenta, com um sabor levemente picante e um queijo que derrete na boca. E, é claro, não posso deixar de mencionar a clássica Margherita, uma verdadeira delícia e a preferida de Ísis.
Eu sou daqueles que apreciam comer pizza com as mãos, e as massas italianas são perfeitas para esse ritual. Sua característica de ter menos recheio e ser mais fina facilita a experiência de comer pizza dessa forma. Ao contrário das pizzas brasileiras e americanas, que são conhecidas por sua generosa quantidade de recheio, as pizzas italianas permitem que cada mordida seja apreciada de maneira mais prática e sem fazer muita bagunça. Essa combinação de uma massa leve e fina com ingredientes bem equilibrados é o que torna as pizzas italianas tão especiais e autênticas.
Outra característica que admiro no Piccola Villa é o uso da fermentação natural em suas massas de pizza. Esse processo de fermentação lenta e natural resulta em uma borda vazia e uma massa mais leve, proporcionando uma experiência única. A fermentação natural é feita por meio de um levain especial, composto por uma mistura de farinha e água que é deixada para fermentar lentamente. Esse método traz diversos benefícios às massas, incluindo um sabor aprimorado, uma textura leve e crocante, e uma melhor digestibilidade.
Massa da pizza sendo manuseada
Além das pizzas deliciosas preparadas com fermentação natural, o Piccola Villa também oferece uma variedade de pratos italianos, como carpaccios, burrata, massas artesanais, risotos, antepastos e sobremesas irresistíveis. Todos os pratos são preparados com ingredientes de alta qualidade e apresentam um cuidado especial no seu preparo.
O chef da casa e proprietário é o querido Roberto Macias e junto com a esposa Suzanna Fontam, fizeram um trabalho realmente impecável quando decidiram criar esse cantinho italiano no coração do bairro da Pajuçara, poucos metros da maravilhosa orla da capital alagoana. O restaurante possui um ambiente acolhedor e convidativo, perfeito para desfrutar de uma refeição agradável em um clima descontraído. Seja para um jantar romântico, uma reunião com amigos ou uma ocasião especial, o Piccola Villa proporciona uma experiência gastronômica única que encanta a todos.
Portanto, se você estiver em Maceió e quiser desfrutar de uma pizza deliciosa ou uma comida italiana saborosa em um ambiente charmoso, não deixe de visitar o Piccola Villa. Com sua massa fermentada naturalmente e seus sabores autênticos, você certamente terá uma experiência gastronômica memorável.
Opa pessoal, no blog de hoje, vamos mergulhar no fascinante mundo do Orange Coffee. Você já ouviu falar dessa nova tendência no universo dos cafés? Uma experiência que tive no Le Brulé, cafeteria que é comandada pela chef Sandy farias e a gestão da Andréia Pessoa. Além de ser fã do trabalho delas, é um lugar muito especial, que adoro frequentar em Maceió. Descubra tudo sobre essa deliciosa e refrescante bebida que está conquistando os paladares ao redor do mundo. Vamos juntos aprender sobre a origem do Orange Coffee, como é consumido e onde é popular. E, é claro, compartilharei minha experiência no Le Brulé.
Experimentando o Orange Coffee no Le Brulé.
O que é o Orange Coffee?
O Orange Coffee é uma bebida que combina café com suco de laranja fresco. Essa mistura resulta em uma experiência gustativa única, combinando a intensidade e o aroma do café com a doçura cítrica e refrescante da laranja. O resultado é uma bebida equilibrada, com um sabor surpreendente e revigorante.
A experiência no Le Brulé:
No Le Brulé, a experiência com o Orange Coffee é verdadeiramente especial. Essa charmosa cafeteria, localizada em Maceió, é conhecida por sua dedicação em proporcionar sabores únicos e uma atmosfera acolhedora. Ao adentrar no espaço, somos imediatamente envolvidos por um aroma convidativo de café recém-torrado e encantados pela decoração cuidadosamente elaborada. O ambiente romântico, com um toque industrial e moderno, cria uma atmosfera perfeita para desfrutar de momentos memoráveis.
Bicicleta Vintage do Le Brulé.
Ao entrar, o olhar é capturado por uma bicicleta vintage, adornada com uma cesta de flores, que adiciona um toque encantador ao espaço. E, para completar a experiência visual, uma vitrine repleta de opções de bolos deliciosos logo chama a atenção. É como se a própria cafeteria nos convidasse a explorar as maravilhas culinárias que estão por vir.
O Orange Coffee servido no Le Brulé é preparado com maestria. A bebida gelada, com cubos de gelo e uma fatia de laranja para decorar, é um verdadeiro deleite para os sentidos. Cada gole revela a harmoniosa combinação de sabores, proporcionando uma experiência refrescante e marcante.
Variações e combinações:
Além da receita clássica do Le Brulé, há ainda outra variações do Orange Coffee. É possível experimentar a versão quente, servida em uma xícara, com um toque de canela ou raspas de laranja para realçar o sabor. Para os mais aventureiros, há opções com adição de leite, chantilly ou até mesmo bebidas alcoólicas, proporcionando uma experiência ainda mais diversificada.
Orange Coffe do Le Brulé.
Localização e ambiente:
O Le Brulé está situado em uma localização privilegiada no bairro da Ponta Verde, em Maceió. É o lugar ideal para desfrutar de um momento de prazer e relaxamento. Além da área interna climatizada, que oferece um ambiente mais reservado e aconchegante, a cafeteria também conta com um espaço ao ar livre, onde é possível apreciar a pracinha em frente e desfrutar da companhia de amigos e conhecidos.
Ísis, minha filha que é minha dupla nessas comilanças, tomando um chocolate quente com croissant de misto.
A combinação perfeita:
No Le Brulé, além do Orange Coffee, há uma infinidade de opções deliciosas para acompanhar seu café. Desde pães de queijo para um lanche da tarde até super brownies com sorvete de cocada e calda de chocolate quente, o cardápio oferece combinações gastronômicas irresistíveis. E não podemos esquecer do brunch, uma verdadeira festa para os amantes de café e gastronomia.
Bolo Chifão de laranja do Le Brulé.
Não perca a chance de experimentar o Orange Coffee no Le Brulé. Essa bebida refrescante e saborosa, que combina a energia do café com a vivacidade da laranja, tem conquistado cada vez mais admiradores ao redor do mundo. Venha desfrutar de uma experiência gastronômica única, em um ambiente acolhedor e encantador. No Le Brulé, você encontrará essa novidade que é uma combinação perfeita de sabores e sensações.
Famoso bolo vulcão de nutella com ninho do Le Brulé.
Caffè latte especial do Le Brulé para mim.
Agora, é só relaxar e se preparar para vivenciar uma experiência refrescante e saborosa no Le Brulé. Experimente o Orange Coffee e permita-se ser cativado pelos sabores únicos dessa bebida encantadora. Você não vai se arrepender.
Opa pessoal, no blog de hoje vamos explorar as delícias gastronômicas de Alagoas durante o 1° Encontro das Instâncias de Governança Turística do estado. Esse evento incrível foi realizado no dia 20 de junho pelo Sebrae, entidade privada que promove a competitividade e o desenvolvimento sustentável dos empreendimentos de micro pequenas empresas. Especialmente para o evento, realizado na sede do Sebrae, em Maceió, eu tive a honra de criar um menu especial que homenageou cada uma das regiões de Alagoas: Quilombos, Agreste, Caatinga, Cânions do São Francisco, litoral norte e litoral Sul.
A gastronomia alagoana é parte integrante do turismo local e reflete os traços culturais e a riqueza dos produtos e ingredientes de cada região. Cada prato é único e conta uma história enraizada em nossa cultura. Pensando nisso, desenvolvi um menu exclusivo para o evento, destacando os produtos característicos de cada região.
Vamos dar uma olhada nesses pratos incríveis que enalteceram a diversidade gastronômica de Alagoas! Para a região do Agreste, que é conhecida pela produção de cachaça, criei um delicioso Laco paco de Caju, uma espécie de licor feito com cajus frescos. Já para a região do litoral Sul, que se destaca pelo sururu, carapeba e quiabo, preparei uma carapeba grelhada com sururu no coco e quiabo frito.
Prato do Litoral Norte – Chips de macaxeira, acompanhados de alioli e camarão. Prato do Agreste – Laco Paco de Caju. Prato do Litoral Sul – Carapeba gralhada com sururu no coco e quiabo frito.
No litoral norte, o item a ser explorado era a macaxeira e fiz um chips de macaxeira acompanhados de alioli de camarão. Para os Quilombos, que têm uma rica tradição culinária, criei um crispy de carne de sol com feijão verde na nata e uma emulsão de jerimum picante com mel. Na região da Caatinga, conhecida por sua vegetação adaptada à seca, o prato foi um delicioso carneiro cozido ao vinho com farofinha de cuscuz, ovo e vinagrete de maxixe. E, para finalizar, na região dos Cânions do São Francisco, apostei em um refrescante sorvete de tapioca com calda de umbu, queijo coalho grelhado e ouricuri torrado.
Prato do Quilombos – Crispy de carne de sol com feijão verde na nata e uma emulsão de jerimum picante com mel.
Essa diversidade gastronômica reflete a variedade de cultivos e condições climáticas de cada região de Alagoas. Cada local possui características únicas que influenciam a produção de alimentos e resultam em sabores autênticos e surpreendentes.
Vamos agora explorar um pouco mais sobre as características de cada região de Alagoas:
Quilombos: Os Quilombos são comunidades formadas por descendentes de escravos que resistiram à escravidão. Em Alagoas, encontramos diversos Quilombos que preservam a cultura, tradições e história afro-brasileira. Esses locais são ricos em manifestações culturais, como música, dança e culinária típica. Visitar os Quilombos proporciona uma imersão na cultura afro-alagoana e a oportunidade de conhecer a luta e a resistência dessas comunidades.
Agreste: O Agreste é uma região de transição entre o litoral e o sertão de Alagoas. Caracteriza-se por um clima mais ameno e uma vegetação diversificada, com matas, rios e serras. É uma região de grande importância agrícola, com plantações de cana-de-açúcar, milho, feijão e outros cultivos. Além disso, o Agreste abriga cidades históricas, como Palmeira dos Índios e Arapiraca, e oferece opções de turismo rural, ecoturismo e aventura.
Caatinga: A Caatinga é um bioma típico do Nordeste brasileiro, presente também em parte de Alagoas. Caracteriza-se por uma vegetação adaptada às condições de seca, com árvores espinhosas, cactos e plantas resistentes. Apesar das condições adversas, a Caatinga possui uma biodiversidade única, com diversas espécies de fauna e flora. A região oferece paisagens deslumbrantes, trilhas ecológicas e a oportunidade de conhecer a cultura sertaneja.
Cânions do São Francisco: Os Cânions do São Francisco são formações geológicas impressionantes localizadas na divisa entre Alagoas e Sergipe. Esses cânions são esculpidos pelo Rio São Francisco ao longo de milhares de anos, resultando em paredões rochosos imponentes e cenários de beleza ímpar. A região oferece passeios de barco pelos cânions, trilhas, banhos nas águas do rio e a contemplação de uma paisagem exuberante. Os Cânions do São Francisco estão localizados em uma área de transição entre a Caatinga e o Agreste, apresentando características climáticas e de vegetação semelhantes. No entanto, a presença do rio São Francisco proporciona um ambiente mais favorável à agricultura irrigada.
Mares e Rios do Sul e Litoral Norte: Alagoas possui um litoral privilegiado, com praias de areias brancas e águas cristalinas. Tanto no litoral sul como no litoral norte, é possível encontrar praias paradisíacas, como Maragogi, São Miguel dos Milagres, Pajuçara e Japaratinga. Além disso, a região é marcada por belas lagoas, como a Lagoa Mundaú e a Lagoa do Manguaba. A diversidade de ecossistemas marinhos proporciona atividades como mergulho, passeios de barco, surf e a contemplação de belas paisagens costeiras. Tanto no sul como no norte, o clima é tropical úmido, com temperaturas elevadas ao longo do ano e chuvas bem distribuídas. A vegetação predominante é a restinga, com coqueiros e outras espécies adaptadas à proximidade do mar. Nas áreas costeiras, encontram-se comunidades de pescadores que dependem dos mares e rios para sua subsistência, cultivando mariscos, peixes e crustáceos.
Serginho Jucá nos preparativos do menu especial para o 1° Encontro das Instâncias de Governança Turística do estado.
Durante o 1° Encontro das Instâncias de Governança Turística do estado, além da experiência gastronômica proporcionada pelo menu elaborado, os participantes puderam desfrutar de palestras enriquecedoras. Uma delas foi a palestra intitulada “O Empreendedorismo que Transforma Pessoas e Comunidades”, ministrada por Luciana Balbino. Outra palestra de destaque foi sobre “A Importância da Capacitação do Trade Turístico”.
Além das palestras, houve painéis temáticos que apresentaram os principais cases de sucesso de cada uma das instâncias de governança turística. Esses painéis tinham como objetivo compartilhar as boas práticas e iniciativas desenvolvidas pelas instituições para impulsionar o turismo em Alagoas.
Prato da Caatinga – Carneiro cozido ao vinho com farofinha de cuscuz, ovo e vinagrete de maxixe
Foi uma imensa satisfação participar desse evento a convite do Sebrae, pois há 11 anos venho trabalhando incansavelmente no Sur, valorizando a riqueza da gastronomia alagoana e seus produtos. Poder oferecer uma degustação, proporcionando uma experiência gastronômica única, em um formato cuidadosamente empratado ao invés do tradicional buffet, foi um momento de grande felicidade para mim e para todos os presentes.
Prato do Cânions do São Francisco – Sorvete de tapioca com calda de umbu, queijo coalho grelhado e ouricuri torrado.
Espero que tenham gostado de conhecer um pouco mais sobre o 1° Encontro das Instâncias de Governança Turística de Alagoas e as regiões do estado. Fiquem atentos aos próximos blogs, pois continuaremos explorando as maravilhas de Alagoas e suas riquezas culturais, turísticas e gastronômicas.
Opa pessoal! Hoje vamos explorar juntos mais um dos restaurantes incríveis que fazem parte da cena gastronômica de Maceió: o renomado Divina Gula. E hoje quero compartilhar com vocês a experiência maravilhosa do almoço executivo no Divina, que tem um diferencial que amo, rodízio de guarnições cada uma mais gostosa que a outra. Vamos lá!
Almoço executivo no Divina Gula. Algumas opções do rodízio de guarnições!
Com uma trajetória de mais de três décadas, o Divina Gula foi inaugurado em 1987 e construiu uma sólida reputação como uma referência gastronômica em Maceió. Localizado no bairro da Jatiúca, o restaurante traz consigo uma história de mais de 30 anos. Tudo começou quando André Generoso e sua esposa, Cláudia Mortimer, embarcaram em uma viagem com destino a Maceió e, inspirados pela paixão pela boa comida mineira, decidiram abrir o estabelecimento. Desde então, o restaurante se tornou um verdadeiro ícone, oferecendo não apenas o sabor tradicional da culinária mineira, mas também incorporando os deliciosos temperos nordestinos.
Agora, falando do cardápio, é simplesmente divino, como um próprio nome sugere. Eu particularmente adoro o almoço executivo, pois oferece esse rodízio de guarnições deliciosas. Você pode escolher entre uma variedade de proteínas e cada opção possui um preço, e as guarnições vão passando para que você possa escolher: salada, escondidinho, diferentes tipos de arroz, feijão, farofa e muito mais.
Frango com bacon uma das opções de proteína sugerida no almoço
E claro, não posso deixar de mencionar a sobremesa que sempre gosto de pedir, o creme Brulé de doce de leite. Se você experimentar o creme brûlée de doce de leite, nunca mais vai esquecer essa delícia. Além do creme brûlée, o Divina Gula oferece outras opções igualmente irresistíveis, como mousses, tortas, sorvetes e frutas frescas.
Ao adentrar o Divina Gula, somos envolvidos por uma atmosfera acolhedora, onde diferentes ambientes nos convidam a desfrutar de momentos especiais. Seja na área climatizada ou na charmosa varanda, é possível apreciar a comida enquanto desfrutamos de um ambiente rústico e descontraído. O ambiente é muito agradável inclusive para levar os filhos. As crianças adoram o parque e a área externa onde é possível ver os peixinhos, criando um ambiente incrível e encantador.
Lago com peixinhos na área externa do Divina Gula.
Com sua trajetória sólida e admirável, o Divina Gula se tornou um dos mais tradicionais e respeitados restaurantes em Alagoas. Sua excelência culinária foi reconhecida com diversos prêmios ao longo dos anos, e desde 1990 integra o seleto grupo de estabelecimentos estrelados pelo Guia Quatro Rodas, tendo acumulado impressionantes 24 estrelas consecutivas.
Creme brûlée de doce de leite, no Divina Gula.
O restaurante é o local perfeito para compartilhar momentos agradáveis com amigos, saborear uma capiroska de sabor tropical, apreciar um bom vinho ou degustar uma cerveja gelada. Além da qualidade da comida, o almoço executivo no Divina Gula se destaca pelo atendimento rápido e eficiente, permitindo que os clientes desfrutem de uma refeição completa dentro do tempo disponível durante o horário de almoço.
Escondidinho do Divina Gula, no almoço executivo.
A qualidade dos ingredientes e o cuidado na preparação dos pratos são características marcantes do Divina Gula. André Generoso, proprietário do restaurante, é um dos chefões mais admirados de Alagoas e que particularmente sou fã e tenho de referência. Atualmente, seu filho, Vitrola, está no comando das panelas e das novidades do cardápio. Ambos estão comprometidos em proporcionar uma experiência gastronômica de alto nível, explorando sabores mineiros, alagoanos e combinações únicas.
Bolinho de arroz, que amo, e é uma das opções que passa no rodízio de guarnições.
Vale ressaltar que o menu do almoço executivo pode variar ao longo do tempo, oferecendo novas opções e surpreendendo os clientes com pratos sazonais e especiais. O almoço é geralmente servido de terça a sexta-feira. Portanto, se você está em busca de uma opção de almoço de qualidade, com pratos bem elaborados e um excelente custo-benefício, o almoço executivo no Divina Gula é uma escolha recomendada. Não deixe de visitar o Divina e vivenciar momentos de felicidade!!!
Opa pessoal. No blog de hoje, vamos falar sobre a Feira Sustentável, que me proporcionou uma experiência gastronômica incrível neste final de semana. Além de detalhes sobre a feira e toda a sua diversidade culinária, vamos abordar um pouco sobre a história da araruta, um dos alimentos comercializados na feira, mas que não é tão fácil de encontrar em supermercados e feiras tradicionais e que não conhecia. Vamos lá!
Verduras e Folhagens orgânicas – Feira Sustentável
A Feira Sustentável acontece no corredor da Vera Arruda, na Jatiúca, em Maceió. Todo segundo domingo do mês. O evento reúne 38 agricultores de diferentes municípios de Alagoas, trazendo uma variedade impressionante de produtos frescos, exóticos e regionais, como tapioca, beiju, pé de moleque, além de alimentos sem glúten, como pães, empadas e maioneses de queijo à base de castanha de caju.
Na feira, pude conhecer marcas como a Moa Cozinha Natural, que oferece uma variedade de brownies, bolos, panetones e outras delícias voltadas para a confeitaria vegana e sem glúten. É interessante notar que esses produtos são saborosos mesmo sem o uso dos ingredientes tradicionais que costumam conter proteína animal. Por exemplo, os brownies são feitos com farinhas de amêndoas e arroz, cacau 100%, óleo de coco, chocolate meio amargo, açúcar demerara e nozes.
Minha mãe escolhendo produtos da marca Moa Cozinha Natural, na Feira Sustentável, em Maceió.
Outra marca presente na feira é a Doce Ardor, que oferece pimentas e geleias com sabores fantásticos. A variedade é impressionante, incluindo pimenta premium maturada, pimenta biquinho, pepino em calda agridoce, geleia de pimenta agridoce, geleia de gengibre agridoce e muito mais. É gratificante ver tantos produtores locais apresentando produtos de alta qualidade.
Produtos da marca Doce Ardor, na Feira Sustentável, em Maceió.
A feira reúne uma diversidade tão grande que é difícil dizer qual produto gostei mais ou mencionar todos os profissionais, chefs e produtores excelentes que estavam presentes. Vale ressaltar que a Feira Sustentável também oferece produtos que geralmente não são encontrados em feiras tradicionais, como cacau, araruta e pepininho, todos orgânicos.
E falando em araruta, vocês conhecem esse alimento? Na feira, a araruta me chamou bastante atenção, por nunca ter ouvido falar. Vamos contar um pouco sobre ela.
A araruta é um alimento originário da América Central e do Sul, sendo amplamente utilizado na culinária dessas regiões. Ela é derivada da raiz da planta Maranta arundinacea, conhecida como “araruta verdadeira”. O cultivo dessa planta é predominante em países tropicais, incluindo o Brasil, Colômbia, Peru e Índia.
Araruta, na Feira Sustentável, em Maceió.
A araruta é valorizada por suas propriedades amiláceas, ou seja, seu alto teor de amido. Ela é rica em amido resistente, um tipo de carboidrato que não é digerido no intestino delgado e atua como uma fibra alimentar. Por esse motivo, a araruta é uma opção interessante para pessoas com intolerância ao glúten, pois é naturalmente livre dessa proteína.
Na culinária, a araruta é utilizada como espessante, conferindo consistência a sopas, molhos, pudins, cremes e outras preparações. Ela pode ser utilizada como substituto da farinha de trigo em receitas sem glúten. Além disso, a araruta é conhecida por conferir leveza e maciez às preparações, resultando em texturas delicadas.
Alguns exemplos de pratos feitos com araruta são o mingau de araruta, que pode ser preparado adicionando a araruta em leite quente, adoçando a gosto e cozinhando até engrossar. Essa é uma opção leve e nutritiva para o café da manhã ou lanche. Outra opção é o pudim de araruta, em que o amido de araruta é utilizado como espessante, resultando em uma textura delicada e suave. Pode-se adicionar sabores como baunilha, chocolate ou frutas para variar. Além disso, a araruta pode ser utilizada como espessante em molhos e cremes, conferindo consistência e uma ótima textura.
É importante ressaltar que a araruta é uma fonte de energia, vitaminas e minerais, como potássio, magnésio e ferro. Também possui propriedades digestivas, sendo recomendada para pessoas com problemas estomacais ou intestinais.
Embora não seja tão fácil encontrá-la em supermercados convencionais ou feiras comuns em Alagoas, é possível adquirir araruta em pó em lojas especializadas em produtos naturais, orgânicos ou sem glúten. Além disso, com a Feira Sustentável, agora você sabe onde encontrá-la. Vale a pena conferir e descobrir o que mais chama a sua atenção e se encaixa na sua rotina alimentar.
Feira Sustentável no corredor da Vera Arruda, na Jatiúca, em Maceió.
A Feira Sustentável é organizada pela Secretaria de Estado do Meio Ambiente e dos Recursos Hídricos (Semarh) e acontece das 8h às 12h. Não deixem de visitar e conferir os produtos de Flexeiras, Palmeira dos Índios, Igaci, Rio Largo, Murici, Messias e Girau do Ponciano…
Espero que tenham gostado do blog de hoje. Até a próxima!
Opa, pessoal! Como prometido, vou levar vocês comigo para conhecer os restaurantes e diversos lugares que amo frequentar e saborear a comida. Hoje vamos falar sobre o delicioso café da manhã no Mercado Jaraguá, um cantinho regional que está no berço da cultura da capital alagoana. Neste artigo, vou te contar sobre a incrível experiência de sabores que você pode vivenciar neste mercado tão especial de Maceió e para começar ele foi pintado pela Júlia Nogueira, artista e proprietária da marca Ser.tão Encantado que sou fã demais e que ah pouco tempo lançou uma linda coleção junto com a C&A, aquelas alagoanas arretadas que tenho o prazer de chamar de amiga e se quiser olhar mais sobre entra no Instagram @s.e.r.tao e descubra que trabalho lindo ela faz.
Mercado Jaraguá, em Maceió, Alagoas.
O Mercado Jaraguá é um local tradicional para a comercialização de produtos locais e, além disso, oferece uma verdadeira imersão na cultura regional, você encontrará uma variedade de restaurantes e lanchonetes, mas hoje vamos focar no café da manhã, que é uma verdadeira festa para o paladar.
No Companhia da Alimentação Café Almoço, um dos restaurantes do mercado, tive a oportunidade de provar um café da manhã autenticamente alagoano. Escolhi a carne de sol acebolada, mas tinha galinha guisada e frita, picanha de porco, carne guisada, carneiro com duas opções de acompanhamento, que escolhi inhame e cuscuz, mas tinha outras opções como macaxeira, batata doce. Os pratos são preparados com ingredientes frescos e temperos regionais, além de acompanhar, pão e manteiga ainda tem café e leite a vontade. E para fechar com chave de ouro ainda pedi um delicioso doce de jaca.
Café da manhã regional: inhame com carne de sol acebolada, cuscuz com leite e pão com manteiga.
Mas as opções de café da manhã não param por aí. No Mercado Jaraguá atende aos diferentes gostos e preferências. Independente da sua escolha, tenha certeza de que você estará degustando os sabores típicos e autênticos da culinária alagoana.
Restaurante Companhia da Alimentação, no Mercado Jaraguá.
Além de saborear um café da manhã delicioso, você terá a oportunidade de vivenciar a cultura local. O Mercado Jaraguá é um importante ponto de encontro da cultura alagoana, onde você encontrará artistas, artesãos e vendedores locais, prontos para compartilhar a riqueza da cultura nordestina.
Delicioso pão francês com manteiga e ovo.
Para desfrutar de todas essas maravilhas, o Mercado Jaraguá funciona todos os dias, das 6h às 15h, com os restaurantes abertos para o café da manhã e almoço. O custo do que escolhi foi R$32,00 você pode saborear um café da manhã completo, regional e de alta qualidade.
Doce de jaca
Portanto, se você está em Maceió, seja morador ou turista, e busca uma experiência gastronômica única, não deixe de visitar o Mercado Jaraguá para desfrutar de um café da manhã delicioso e imergir na cultura nordestina. É uma oportunidade perfeita para saborear a comida regional alagoana, conhecer mais sobre os ingredientes típicos e apreciar a autenticidade dos pratos locais. Tenha certeza de que será uma experiência inesquecível, repleta de sabores, aromas e alegria cultural.
Opa pessoal, hoje vamos falar sobre uma receita deliciosa: uma saladinha de polvo com um toque regional de Alagoas. Antes de compartilhar a receita, vamos entender um pouco mais sobre o polvo e por que apreciamos tanto o seu consumo. Além disso, é importante ressaltar a importância da conservação e adoção de práticas sustentáveis para preservar as populações de polvos e garantir sua sobrevivência.
Serginho Jucá apresenta receita da saladinha de polvo com toque regional Alagoano, na Rota Ecológica dos Milagres.
Os polvos podem ser encontrados em diferentes partes do mundo, desde águas tropicais até águas frias. Eles são mais comuns em oceanos temperados e tropicais, incluindo o Atlântico, Pacífico, Índico e partes do Oceano Antártico. Alagoas, em particular, é um local onde o polvo pode ser encontrado facilmente, principalmente na Rota Ecológica dos Milagres e em sua vasta costa litorânea, conhecida por sua rica diversidade marinha. Praias como Pajuçara, Ponta Verde, Jatiúca, Maragogi, São Miguel dos Milagres, Porto de Pedras e Barra de São Miguel também são locais propícios para encontrar polvo fresco para consumo.
A pesca do polvo na região é realizada por pescadores locais, que fornecem o produto fresquinho para restaurantes, mercados locais e barracas de praia. Essa proximidade entre a captura e o consumo garante a qualidade dos ingredientes utilizados na preparação dos pratos. É impossível resistir a essa combinação: praia, mergulhos revigorantes, drinks gelados e pratos saborosos como a saladinha de polvo que vou ensinar a vocês.
É importante lembrar que o consumo de polvo tem aumentado globalmente, e a preservação dos habitats marinhos e a adoção de práticas responsáveis são fundamentais para garantir a conservação das espécies de polvos e a saúde dos ecossistemas oceânicos. Devemos sempre promover a conscientização sustentável para evitar impactos negativos nas populações e nos ecossistemas marinhos, pois buscamos uma convivência interdependente com a natureza.
O polvo é um alimento versátil, saboroso e extremamente leve. Ele combina perfeitamente com vegetais, frutas e temperos variados, sendo ideal para receitas frescas, especialmente no verão e nesse ambiente praiano característico do nordeste do Brasil. Cada local, cada restaurante e cada cantinho gastronômico em Alagoas traz consigo uma tradição e expertise culinária local.
Neste caso, misturei ingredientes de uma salada de polvo tradicional com elementos regionais encontrados apenas no paraíso das águas alagoanas. Selecionei vários elementos típicos da região para enaltecer a saladinha. Tem manga, queijo coalho, castanha de caju, pimenta de cheiro e, é claro, o mel de engenho.
O mel de engenho é uma iguaria típica de Alagoas, com grande importância cultural e gastronômica no estado. Esse líquido dourado intenso e saboroso é produzido de forma artesanal, passando por um processo cuidadoso até seu aquecimento em tachos de cobre sobre o fogo, alcançando o ponto ideal de textura e sabor.
Espero que vocês não apenas vejam essa receita aqui, mas também a experimentem e me digam se o mel de engenho é realmente um dos diferenciais da saladinha. A manga, que utilizo para dar um sabor adocicado à salada, a castanha de caju para proporcionar crocância, a pimenta de cheiro para adicionar um aroma regional único, entre outros ingredientes. Cada alimento foi escolhido cuidadosamente para acrescentar um toque especial à salada.
Agora que entendemos um pouco mais sobre o polvo, seu consumo, a importância da pesca equilibrada e práticas sustentáveis, vamos mergulhar nessa deliciosa saladinha de polvo com ingredientes regionais de Alagoas. Preparem-se para uma explosão de sabores e uma experiência gastronômica única!
Saladinha de polvo com um toque regional alagoano
Ingredientes:
500g de polvo
Tomatinhos cereja
Sal
Azeite de oliva
Raspa de limão
Rúcula
Manga
Queijo coalho
Castanha de caju
Pimenta de cheiro
Mel de engenho
Limão
Modo de preparo:
Comece cortando o polvo em cubos grandes para manter a textura.
Adicione os tomatinhos cereja ao polvo cortado.
Tempere com sal, pimenta de cheiro, azeite de oliva e raspa de limão. Reserve uma parte do tempero para finalizar a salada.
Em seguida, corte a manga e o queijo coalho.
Prepare o prato colocando rúcula no centro para dar um certo volume.
Adicione o polvo temperado sobre a rúcula. Esprema um pouco de limão sobre o polvo para dar um toque de acidez.
Distribua os cubinhos de queijo coalho e, em seguida, as castanhas de caju para proporcionar crocância.
Finalize com brotos para dar volume e beleza ao prato.
Por último, finalize com o delicioso mel de engenho de Alagoas para dar um toque regional e contraste de sabores.
Regue a rúcula com um pouco de azeite de oliva e esprema mais um pouco de limão sobre o prato.
Sirva e aproveite!
Se você deseja conferir o passo a passo desta deliciosa saladinha de polvo com toque regional alagoano, não deixe de assistir ao nosso vídeo da receita clicando neste link:
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