Versátil, saudável e com um sabor único. A abóbora é um alimento que faz toda a diferença em um prato.
   5 de março de 2021   │     11:09  │  0

A abóbora divide opiniões. Alguns amam, outros não querem nem chegar perto. Estou, claro, entre os primeiros. Sendo bem preparada, a abóbora pode encantar até aqueles que (ainda) não sabem o que estão perdendo.

Além de deliciosa, a abóbora é versátil, tem sabor único e faz toda a diferença em um prato. Um ótimo ingrediente para quem busca explorar as texturas e sutilezas ou tem paixão pelo agridoce. Esse sabor adocicado combina com frutos do mar, massas e carnes, em geral, e pode ser o ponto perfeito de equilíbrio para o prato.

E, para completar, também é rica em vitaminas, ferro e um excelente antioxidante natural.

Hoje vou contar como se faz uma receitinha maravilhosa com abóbora: o bobó de lagosta. Não esquece de me dizer o que achou do resultado!

Receita – Bobó de lagosta

350g de lagosta
20g de alho
20g de gengibre
50g de cebola
50g de tomate
50g de pimentão vermelho
50g de pimentão amarelo
100ml de leite de coco
100ml de água
200g de abóbora
30ml de manteiga de garrafa
5g de colorau
Pimenta, coentro, cebolinha e salsinha a gosto
1 limão ( suco e raspas )
Sal
Pimenta
10 ml de azeite de oliva

Bobó de abóbora

Vamos refogar o alho, gengibre e a cebola. Na continuação vamos seguir com os pimentões e os tomates e vamos deixar apurar mexendo sempre por uns 3 min. Vamos adicionar o leite de coco à água, a pimenta e as ervas aromáticas e deixar ferver por 5 min. Depois adicionar a abóbora e deixar ela cozinhar dentro do molho. Triturar bem e corrigir de sal!

Vinagrete de abóbora

Abóbora picada crua pequena e vamos temperar com sal, suco de limão e raspas, salsinha e azeite de oliva.

Abóbora queimada

Cortar em cubos maiores, esquentar uma panela com manteiga de garrafa e deixar dourar bem e cozinhar ao mesmo tempo.

Lagosta

Com uma tesoura abrir ela é deixar só o rabinho e temperar com sal e raspas de limão e depois dourar na manteiga de garrafa pelo dois lados.

Finalização

Em um prato fundo, fazer uma base de bobó de abóbora, seguir com a lagosta, as abóboras queimadas, o vinagrete e finalizar com rodelas de pimenta e folhas de salsinha.

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