Não é a toa que o Boteco Generoso é conhecido pelos petiscos especiais. Com o talento e a criatividade do meu querido chef Vitrola e a tradição e qualidade do Divina Gula, o resultado não poderia ser diferente.

Existem muito detalhes que compõem um bom prato. O aroma, a apresentação… mas tem um deles que eu sou particularmente fã: a textura. Quem conferiu o último post do blog, sabe que compartilhei uma receita com texturas de abóbora que é uma coisa linda.

E foi justamente a textura do prato preparado por Vitrola que me surpreendeu. O pãozinho a vapor dispensa comentários, só provando pra saber que maravilha. Junto ao pãozinho, uma maionese de limão com pimenta dá um toque especial ao prato. Mas a estrela mesmo é ele: o hambúrguer de siri, crocante por fora e super cremoso por dentro. Pra finalizar, um vinagrete de tomate, cebola e cebolinha na churrasqueira.

Ficou com vontade de aprender essa delícia? Então, pega essa receitinha que vai ser um sucesso.

 

Receitinha: Vinagrete de tomate na brasa:

Ingredientes:

• 2 tomates
• 1 cebola roxa
• Cebolinha, salsinha e coentro a gosto
• 1 pimenta de cheiro
• 100ml de azeite
• 2 limões
• Sal
• Pimenta do reino

Preparo:

Corte os tomates, as cebolas e a pimenta de cheiro ao meio, retirar as sementes da pimenta, temperar com sal, pimenta do reino e azeite. Colocar em uma grelha e levar a churrasqueira por aproximadamente 4 minutos em brasa alta (2min cada lado). Não queremos cozinhar muito os vegetais apenas dar um leve defumado.

Picar a cebolinha, salsinha e coentro bem fino, utilizando também a parte branca da cebolinha, picar também os vegetais em brunoise.

Juntar tudo em um bowl, adicionar o suco e as raspas dos limões o azeite e verificar o sal e pimenta. Deixar descansar pelo menos 10 min na geladeira e servir.

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