O Dia das Mães com certeza é uma das datas mais icônicas e tradicionais. É aquele dia de reunir a família inteira para celebrar a dádiva de ter a mãe, ali, pertinho. Lá em casa nunca foi diferente, o segundo domingo de maio sempre foi de casa e mesa cheias.
Ainda criança na beira da saia das Irmãs Rocha, e junto da minha mãe, eu já começava a tomar gosto pela gastronomia e a construir minhas memórias afetivas. A receita que trago hoje é um ensopadinho de batata e camarão feito divinamente por minha mãe. Por isso, celebrar essa data tão especial fazendo um dos pratos dela me emociona demais! Vamos aprender?
Ingredientes para o caldo base:
• 500ml de leite de coco;
• Azeite;
• Alho;
• Gengibre;
• 1 cebola roxa;
• 1 pimentão amarelo;
• 1 pimentão vermelho;
• 2 tomates;
• Colorau a gosto;
• azeite de dendê;
• molho de pimenta.
Modo de preparo do caldo:
• Doure o alho e o gengibre no azeite;
• Espere um pouquinho e, antes de refogar, coloque também a cebola e deixe dourar;
• Logo em seguida, refogue os pimentões e o tomate;
• Adicione o leite de coco e um pouquinho de água;
• Coloque o coentro, a cebolinha, um fio de azeite de dendê, gotinhas do molho de pimenta, sal e colorau.
• Cozinhe por 30 minutos e reserve.
Ingredientes para o camarão:
• 400g de camarão;
• Água;
• Manteiga;
• Alho;
• Sal;
• 2 batatinhas;
• Salsa;
• Cebolinha;
• Coentro;
• Pimenta-do-reino;
• Limão-siciliano.
Modo de preparo do camarão:
• Refogue o alho e o camarão e reserve;
• Na mesma frigideira, coloque as batatinhas cortadas em cubinhos;
• Adicione o caldo base, a água (mesma quantidade do caldo) e deixe cozinhar;
• Coloque os camarões, a salsa, a cebolinha, o coentro e finalize com raspas de limão-siciliano. Pronto! Agora é só montar uma mesa linda e aproveitar o dia com sua mãe.
E por falar em Dia das Mães, este será o primeiro sem nossa matriarca, vó Yêda, que com sua alegria e espírito únicos animava todos os almoços e celebrações em família. Nunca vou esquecer dos inconfundíveis pasteizinhos de açúcar e da sua famosa maionese de camarão! Incríveis! Quem sabe não trago um dia aqui a receita desses dois clássicos? Continue acompanhando o blog e me siga também nas redes sociais (@chefserginhojuca) para mais dicas de receitinhas deliciosas.
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- Maionese de camarão
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- Pasteizinhos de açúcar
