Opa, pessoal! Hoje vou compartilhar uma experiência incrível que tive durante uma viagem gastronômica para Piranhas, Alagoas, onde tive a honra de participar do Jantar Magno no restaurante Nalva Cozinha Autoral, comandado pelo querido Chef Antônio Mendes. Essa visita coincidiu com o Segundo Festival Gastronômico de Piranhas, que reuniu alguns dos mais renomados chefs premiados de Alagoas, que admiro profundamente.
Todos os chefes reunidos no Jantar Magno, no restaurante Nalva Cozinha Autoral, em Piranhas.
Antes de mergulharmos nos detalhes desse jantar espetacular e do festival em si, permitam-me apresentar o Chef Antônio Mendes, a mente por trás do Nalva Cozinha Autoral, que nos recebeu com tanto carinho no Nalva, o lugar em que eles escolheu para brilhar. Com uma carreira de 15 anos. Ele foi o pioneiro na coordenação do primeiro curso superior de Gastronomia em Alagoas.
Além disso, Antonio é formado em Gastronomia pela Uninassau-PE e tem uma especialização no Curso de Cozinheiro Chef Internacional (CCI) pela Faculdade Senac Águas de São Pedro, uma das escolas de gastronomia mais respeitadas do Brasil.
Ao lado dos ilustríssimo Antonio Mendes, Chef de Cozinha do Nalva.
No entanto, foi na Lapinha do Sertão, em Piranhas, que Antônio encontrou seu verdadeiro lar e fonte de inspiração. Ele decidiu que o local seria ideal para colocar em prática toda a sua criatividade e as técnicas aprendidas ao longo de sua carreira.
Seus pratos no Nalva possuem nomes típicos, como o Cambito de Engenho, que são espetinhos de tapioca com queijo manteiga acompanhados de mel de engenho levemente picante, ou o Acarajé Sertanejo. Só em falar o nome, já percebemos a delícia que estaremos prestes a provar: bolinho de feijão verde com carne de sol desfiada e refogada na manteiga de garrafa, vinagrete fininho, maionese de pimenta de cheiro e molho de pimenta caseira.
Durante a minha visita, tive o privilégio de desfrutar de um jantar excepcional, onde Antônio criou pratos especialmente concebidos para destacar os sabores autênticos do Nordeste e valorizar os talentosos produtores locais. Essa experiência gastronômica tornou a viagem ainda mais especial.
Momento de descontração e muita troca, ao lado dos queridos Jônatas Moreira do restaurante Akuaba , Mariana Bernardes, do Ghesta e Sandy Farias, do Le Brulé. Foto por Rui Nagae.
A cidade de Piranhas estava em clima de festa, pois acontecia simultaneamente o Segundo Festival Gastronômico de Piranhas. O restaurante Nalva Cozinha Autoral se tornou o epicentro de uma verdadeira celebração da gastronomia nordestina, onde Antônio e outros chefs premiados de Alagoas se uniram para criar pratos que valorizassem os ingredientes do Nordeste e os produtores locais. Entre as referências da culinária alagoana estavam: Antonio Mendes, Jônatas Moreira do restaurante Akuaba , Mariana Bernardes, do Ghesta, Roger Lima, do Hatsu Izakaya, Sandy Farias do Le Brulé, Vitor Generoso, do Divina Gula, Geovana Tamires, a confeiteira do nosso anfitrião e eu, representando o Sur.
Meu prato. Foto por Rui Nagae.
Prato do Ântonio Mendes, do restaurante Nalva Cozinha Autoral. Foto por Rui Nagae.
Prato da Mari Bernardes, do restaurante Ghesta. Foto por Rui Nagae.
Prato do Jonatas Moreira, do restaurante Akuaba. Foto por Rui Nagae.
Prato do Roger Lima, do restaurante Hatsu. Foto por Rui Nagae.
Prato do chef Vitor Generoso, do restaurante Divina Gula. Foto por Rui Nagae.
Prato da Giovanna, do restaurante Nalva Cozinha Autoral. Foto por Rui Nagae.
Prato da Sandy Farias, do Le Brulé Cafeteria. Foto por Rui Nagae.
A localização do restaurante Nalva Cozinha Autoral merece destaque especial. Situado no Centro Histórico de Piranhas, na Martiniano Vasco, o restaurante oferece uma vista deslumbrante do rio São Francisco, tornando a experiência ainda mais memorável. Além dos pratos criativos e deliciosos, o Nalva oferece uma experiência enriquecedora que torna tudo ainda mais prazeroso. Isso inclui a música ambiente, a arquitetura encantadora e a presença de obras de artesãos locais, entre outros detalhes que agregam valor à visita.
Restaurante Nalva Cozinha Autoral, em Piranhas.
Durante os dois dias de festival, Piranhas recebeu mais de 5.500 visitantes, de acordo com dados da Secretaria de Cultura e Turismo local. Foi um evento que não apenas celebrou a rica culinária regional, mas também fortaleceu os laços entre os amantes da boa comida e da cultura alagoana.
Rosa Moraes, ícone na gastronomia brasileira e mundial.
Todos reunidos, chefs e a equipe da imprensa para um banho no Rio São Francisco.
Nossa viagem para Piranhas foi uma verdadeira imersão na cultura, na natureza e, é claro, na gastronomia local. Durante os 4 dias que passamos na cidade, tivemos a oportunidade de explorar as belezas do rio São Francisco, desbravar os deslumbrantes cânions do Xingó, visitar a Ilha do Ferro e conhecer artesãos de fama internacional, além de explorar o encantador vilarejo de Entremontes, famoso por seus bordados exclusivos.
Moqueca de Pitú e Carapeba frita com Ricardo Castilho da revista Prazeres da Mesa registrando tudo. Foto por Rui Nagae.
Essa viagem foi uma verdadeira celebração gastronômica, repleta de momentos especiais com amigos queridos e admirados. Foi uma oportunidade única para conhecer Piranhas, com sua rica cultura, belezas naturais e, é claro, a incrível culinária nordestina sob a mestria do Chef Antônio Mendes.
Ricardo Castilho e Claudia Esquilante da revista gastronômica Prazeres da Mesa.
Espero que tenham sentido um pouco do sabor e da energia desse lugar através das minhas palavras. Não deixem de visitar Piranhas e o restaurante Nalva Cozinha Autoral quando tiverem a chance. Até a próxima!
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