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Lua Cheia: Uma Jornada de Sabores e Histórias na Garça Torta
   30 de janeiro de 2024   │     4:59  │  0

Opa, pessoal! Hoje vou levar vocês numa viagem gastronômica até o restaurante Lua Cheia. Há 36 anos, esse tesouro escondido na praia de Garça Torta tem encantado paladares, incluindo o meu. E o que me atrai para lá não é só a busca por novos sabores, mas a certeza de reencontrar aqueles gostos que meu paladar anseia.

Restaurante Lua Cheia, na Garça Torta.

Restaurante Lua Cheia, na Garça Torta.

 

O Lua Cheia é conhecido pelo seu toque clássico francês, especialmente nos molhos e na essência de seus pratos. Hoje, sob o comando de Sheylla da Costa de Mello, o restaurante mantém sua tradição e qualidade. Tudo começou com Lúcia da Costa, mãe de Sheylla, que fundou o Lua como uma simples barraca na praia da Garça. Com o tempo, e após conhecer e se casar com Thierry, que trouxe todo a seu expertise da culinária francesa, o Lua Cheia se transformou em um restaurante referência em comida boa, em Maceió.

Na cozinha, quem dá o tom é Claudilene Ferreira, mais conhecida como Vera, como gosta de ser chamada. Ela é quem comanda as panelas e mantém acesa a chama da tradição e da inovação no Lua Cheia. Ela está lá desde os tempos do Thierry.

Delícias Gastronômicas no Lua Cheia

Agora, vamos falar sobre os pratos que tive o prazer de saborear no Lua Cheia. A experiência começa com uma salada incrivelmente fresca, repleta de tomate, beterraba, alface, cenoura e repolho, acompanhada por uma maionesezinha deliciosa. E claro, a cestinha de pãezinhos franceses quentinhos, um sucesso consagrado em Maceió, que complementou perfeitamente a entrada.

Mas o destaque da noite foi a lagosta a provençal  – uma lagosta no creme de leite com páprica, fresquíssima, capturada ali na Garça Torta. A dica de ouro é aproveitar o molhinho, colocá-lo no pãozinho e saborear até a última gota. Acreditem, o sabor é inesquecível.

Lagosta ao alho, provençal e açafrão do Restaurante Lua Cheia.

Lagosta provençal do Restaurante Lua Cheia.

Além da lagosta, o Lua Cheia oferece uma variedade de frutos do mar, como filé de dourado, camarão e polvo. As opções de risoto, como o de camarão, polvo e lagosta, também estão no cardápio.

Como prato principal, optei pelo Magret poivret vert. Este peito de pato com molho escuro e pimenta verde é um clássico da culinária francesa, servido com um purê de batata de dar água na boca, preparado em formatos variados, que deram uma apresentação especial ao prato – outra marca registrada do Lua Cheia.

Magret com funghi e poivret vert do Lua Cheia Restaurante.

Magret poivret vert do Lua Cheia Restaurante.

Dessa vez, pulei a sobremesa, já que estava bastante satisfeito. Mas vale mencionar o petit gateau e o gelato perfeito do Lua. O petit gateau é assado na hora, servido quentinho e delicioso, enquanto o gelato perfeito é uma espécie de torrone com calda de frutas vermelhas e crocante de amêndoas e castanhas, lembrando um gelato ou torrone autêntico. Essas delícias ficam para a minha próxima visita!

O Charme e a História do Lua Cheia

O restaurante Lua Cheia é um verdadeiro legado das tradições que marcaram o bairro da Garça Torta. Esse cantinho especial, conhecido pela sua rua de barro, pescarias e tradições locais, passou por transformações com o crescimento urbano, mas nunca perdeu sua essência.

A Garça Torta, hoje, mesmo com ruas asfaltadas e um fluxo maior de visitantes, continua sendo um refúgio para quem busca tranquilidade e o aconchego do nosso paraíso das águas. O Lua Cheia, ou apenas “Lua” para nós que temos um carinho especial pelo lugar, mantém seu charme bucólico e rústico, com um toque de mistério romântico. Ao chegar, a peculiaridade da porta fechada nos convida a tocar o sininho para sermos recebidos, adicionando esse toque de romantismo à experiência.

As mesas algumas com vista para o mar, o vento fresco e a brisa salgada se misturam ao aroma da comida à moda francesa, criando uma atmosfera única e acolhedora.

Uma das coisas mais incríveis que a Sheylla compartilhou comigo é a memória afetiva que o Lua proporciona aos seus visitantes. Há histórias de clientes que frequentam o lugar desde a infância e agora trazem seus filhos, casais que se conheceram, noivaram e casaram lá, e até aqueles que, ao revisitarem após anos, se emocionam ao lembrar de momentos especiais como luas de mel. É incrível ver como o Lua se tornou parte da história de tantas pessoas, incluindo a minha ao reviver esses sabores dos meus pratos favoritos.

Além da culinária, o Lua também é um entusiasta da arte, cultura, simplicidade e tradição, refletindo esses valores em cada detalhe do restaurante.

E para quem quer vivenciar essa experiência gastronômica e histórica, o Lua Cheia está localizado na Rua São Pedro, na Garça Torta. O restaurante abre suas portas de quarta a domingo. Nas quartas, quintas e sextas, o jantar começa às 18h e vai até às 23:30h. Já aos sábados, estão abertos para almoço e jantar das 12h às 23:30h, sem interrupção, e aos domingos, o horário é das 12h às 17h, perfeito para quem está retornando das praias do litoral norte e de Milagres.

Horários de funcionamento do restaurante Lua Cheia.

Horários de funcionamento do restaurante Lua Cheia.

É uma oportunidade única para desfrutar de uma culinária refinada, em um ambiente que respira história e tradicionalismo, tudo isso enquanto se desfruta da bela paisagem da Garça Torta. Espero que vocês também possam criar suas próprias memórias no Lua Cheia, assim como eu criei as minhas. Até a próxima aventura culinária, pessoal!

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Timo Pizza e Vinho: Um Pedaço da Itália em Maceió Sob a Expertise do Chef Mario Mello
   18 de janeiro de 2024   │     16:40  │  0

Sabores Autênticos na Timo Pizza e Vinho

Opa, pessoal! Hoje vou falar sobre a Timo Pizza e Vinho. Uma pizzaria napolitana, que vai além das pizzas e te pega de surpresa com uma variedade de massas e uma ótima carta de vinhos  – um combo que aguça qualquer paladar.

Comandado pelo meu amigo e renomado chef Mário Mello, o lugar tem um charme especial. Para começar, fui de carpaccio clássico. E olha, ‘clássico’ não é sinônimo de ‘comum’, viu? O filé estava incrível – escolhido e preparado com um cuidado que você sente a cada mordida. A textura era macia e intensa, um verdadeiro abraço ao paladar. E para acompanhar, nada menos que uma pizza branca de queijo gorgonzola. Aqui, o segredo estava no ponto do queijo. Ele transformava a massa, que geralmente é mais seca e crocante, em algo aveludado e cremoso. Uma verdadeira delícia, super bem servida!

Carpaccio da Timo - Crudo de carne bovina com molho de mostarda agridoce, rúcula e alcaparras, finalizado com parmesão, acompanha pizza branca.

Carpaccio da Timo – Crudo de carne bovina com molho de mostarda agridoce, rúcula e alcaparras, finalizado com parmesão, acompanha pizza branca.

Tive que me controlar para não exagerar logo de cara, afinal, sabia que aquilo era só o começo da minha jornada gastronômica na Timo.

As Entradinhas e a Pizza Napolitana da Vez 

Provei também as  entradinhas, uma Bruschetta de tomate e queijo, seguida de uma suave e deliciosa burrata acompanhada de tomates cerejas. Sabor e apresentação – um verdadeiro deleite para os olhos e para o paladar.

Trio de Bruschettas da Timo - Três bruschetas de tomates frescos finalizadas com granna padano.

Trio de Bruschettas da Timo – Três bruschetas de tomates frescos finalizadas com granna padano.

Burrata da Timo: Burrata com tomates confitados com raspas de limão siciliano, acompanha pão da casa.

Burrata da Timo: Burrata com tomates confitados com raspas de limão siciliano, acompanha pão da casa.

Agora, vamos falar de pizza, a alma da Timo! Escolhi a clássica calabresa e sempre perfeita margherita. E, pessoal, confesso que amo as bordas levemente queimadas. Essas pizzas são uma viagem direta para a Itália, oferecendo aquele prazer prolongado em cada mordida. A massa, um capítulo à parte, é feita com a famosa farinha tipo 00 e passa por um cuidadoso processo de fermentação, levando até 24 horas para atingir a perfeição. É como um bom vinho envelhecendo em barris de carvalho, a massa se desenvolve e aprimora seus sabores com o tempo, né?

Pizza metade calabresa, metade marguerita da Timo - Marguerita: Molho de tomate mussarela de bufála, finalizada com basílico e parmigiano reggiano. Calabresa: Molho de tomate, mussarela artesanal, calabresa, cebola roxa e orégano.

Pizza metade calabresa, metade marguerita da Timo – Marguerita: Molho de tomate mussarela de bufála, finalizada com basílico e parmigiano reggiano. Calabresa: Molho de tomate, mussarela artesanal, calabresa, cebola roxa e orégano.

E o que dizer das coberturas? A margherita, com seu molho de tomate, mussarela de búfala, basílico e parmegiano reggiano, é uma combinação de sabores clássicos que se fundem e derretem na boca. Fiquei curioso para experimentar a Dolce Pistacho, uma pizza doce de pistache com chocolate gold, creme de pistache ruca e pistache. Uma verdadeira tentação que me deixou salivando, mas que ficará para a próxima visita.

Uma verdadeira viagem para a Itália – o molho de tomate é San Marzano!.

Tomate San Marzano. Da Itália direto para Timo.

Tomate San Marzano. Da Itália direto para Timo.

Mas pessoal, o que realmente faz a diferença aqui é o molho de tomate. E não é qualquer tomate, é o San Marzano, direto de San Marzano sul Sarno, perto de Nápoles, na Itália, para a cozinha da Timo. Esse tomate tem um sabor rico e equilibrado, menos ácido e mais doce que outras variedades. Sua textura é firme e carnuda, com menos sementes e menos água, tornando-o perfeito para molhos. Na Timo, o molho de tomate San Marzano é usado sem a necessidade de muitos ingredientes adicionais, alcançando um ponto ideal que realça o sabor da pizza e harmoniza perfeitamente com os outros ingredientes.

E tem mais, pessoal: o tomate San Marzano é protegido pela Denominação de Origem Protegida (DOP) da legislação europeia. Isso quer dizer que só os tomates cultivados em uma área específica da Campânia, na Itália, podem ser chamados de ‘San Marzano’. Esse cuidado e atenção aos detalhes é o que faz cada pizza na Timo ser uma experiência gastronômica autêntica e inesquecível.

O Filé em Crosta foi o escolhido!

Escolhi de principal o filé em crosta, um tornedor de filé em crosta ao molho demi-glace. Geralmente, esse prato vem com Nhoque Alfredo, mas, desta vez, optei por substituir a massa pelo clássico fettuccine. 

Filé em crosta da Timo: Tornedor de filé em crosta ao molho demi glace, servido com fettuccine.

Filé em crosta da Timo: Tornedor de filé em crosta ao molho demi glace, servido com fettuccine.

 

 

 

 

 

 

A boa e indispensável sobremesa: Fui de Tiramisu!

Dessa vez não resisti ao clássico Tiramisu. Esse pavê italiano é um sonho feito de camadas de biscoitos champagne embebidos em café, intercalados com creme de mascarpone e finalizados com cacau em pó. A combinação do café e cacau equilibra perfeitamente o doce dos biscoitos e do creme, criando uma sobremesa equilibrada e deliciosa.

Tiramissu da Timo - Clássico pavê italiano, montado em camadas de biscoitos champagne, molhadosem café e creme de mascarpone, finalizado com cacau em pó.

Tiramissu da Timo – Clássico pavê italiano, montado em camadas de biscoitos champagne, molhadosem café e creme de mascarpone, finalizado com cacau em pó.

A paixão e a boemia do ambiente 

A experiência toda na Timo foi sensacional. O ambiente é um capítulo à parte: as paredes são decoradas com telas de arte e fotografias que transportam a gente diretamente para a Itália. Mesmo quem nunca visitou o país, se sente lá, saboreando a paixão e a boemia que transbordam em cada ruela italiana. O verde das plantas, a decoração em madeira, tudo contribui para criar um ambiente rústico e acolhedor.

A Timo Pizza e Vinho se tornou um verdadeiro ponto de encontro para os amantes da boa comida e do bom vinho em Maceió. E, depois de uma refeição dessas, nada melhor do que prolongar a estadia, degustando um bom vinho e batendo papo sobre as maravilhas da vida. Esses momentos têm o poder de nos transportar para um estado de relaxamento e contentamento que eu valorizo demais. A  receptividade e alegria da equipe também fez toda a diferença no ambiente!

Receptividade e alegria da equipe da Timo.

Receptividade e alegria da equipe da Timo.

 

Mario Mello: O Maestro Por Trás da Timo Pizza e Vinho

Para finalizar nossa imersão na Timo, preciso falar sobre Mario Mello, o chef que trouxe esse pedacinho da Itália para Maceió. Vindo de uma família com raízes profundas na culinária, Mario não é só o nome por trás da Timo, mas também da San Gennaro Pizza e de projetos como a Vinícola Serra da Mão e Mello Vinícola. Ele é irmão do Juan da Ruca Confeitaria, e de Solange, do Guaruva, formando uma verdadeira linhagem de talentos gastronômicos.

O chef Marinho e sua esposa Karol Oberg. Prazer imenso estar com vocês.

O chef Marinho e sua esposa Karol Oberg. Prazer imenso estar com vocês.

Mario Mello é um chef de vasto repertório e apaixonado por vinhos. Sua jornada, que inclui experiências em diferentes regiões do Brasil e até na Nova Zelândia, enriqueceu imensamente sua bagagem gastronômica. Ele se destacou na cena culinária ao se aprofundar em cursos com grandes nomes, como o renomado chef francês Laurant Sauadeau, e ao realizar pós-graduação de cozinha autoral na PUC-RS. Além disso, Mario tem se dedicado ao estudo de viticultura e enologia, ampliando seu conhecimento sobre o universo dos vinhos.

Adega de vinhos da Timo.

Adega de vinhos da Timo.

Entre suas experiências mais marcantes, está o período que passou no DOM e no DALVA E DITO, em São Paulo, sob a orientação do chef Alex Atala. Essas vivências moldaram Mario Mello em um chef de mão cheia, capaz de trazer uma experiência única e autêntica em cada prato que prepara.

Localização e horários para você não deixar de ir! 

Ambiente acolhedor na parte interna da Timo.

Ambiente acolhedor na parte interna da Timo.

A Timo fica localizada na Rua Maria Esther Gomes de Barros, 96, em Jatiúca, a pizzaria funciona todos os dias, das 18h às 23h, estendendo até a meia-noite às sextas e sábados, e fechando apenas às terças-feiras. E se você estiver na praia do Francês, em Marechal Deodoro, não perca a chance de visitar a unidade da Timo por lá também.

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Uma experiência única no Restaurante SuR na Rota Ecologica de Milagres!
   9 de janeiro de 2024   │     9:13  │  0

Opa, pessoal! Hoje, quero levar vocês numa experiência gastronômica única no Sur, meu refúgio de inovação e sabor na rota Ecologica de Milagres. O Sur, que começou em Maceió com um clima mais sofisticado, ganhou uma nova vida em Milagres, despertando uma liberdade criativa incrível em mim. Hoje, compartilharei a experiência de degustação no Sur, onde sou tanto o anfitrião quanto o cliente, acompanhado de amigos, e cada prato foi uma celebração. Fiquem até o final, porque revelarei as curiosidades e histórias por trás da criação dos pratos.

Bem vindos ao Sur!

A Degustação Começa com a Pipoquinha Clássica!

A nossa jornada gastronômica começa com a pipoquinha clássica, uma tradição que nos acompanha desde os tempos do Sur em Maceió. Todo mundo que chega a um restaurante, especialmente quando está com aquela fome, fica naturalmente ansioso para começar a comer, não é mesmo? Normalmente, a gente pede logo uma entradinha, como um carpaccio ou um couvert, para ir matando a fome. Mas aqui no Sur, decidimos quebrar um pouco essa tradição. Sabe como? Oferecendo de mimo de a nossa clássica pipoquinha que faz o maior sucesso.

Pipoquinha clássica de entrada com manteiga de garrafa, flor de sal e azeite verde.

Pipoquinha clássica de entrada com manteiga de garrafa, flor de sal e azeite verde.

A ideia por trás da pipoquinha é simples: enquanto os clientes saboreiam essa delícia e tomam um drink, a ansiedade da espera pelo prato principal vai diminuindo. Assim, eles podem relaxar e escolher seus pratos com mais tranquilidade e prazer.

E, falando em trazer um gostinho de Alagoas para a mesa, em vez da tradicional manteiga, usamos a manteiga de garrafa, que tem um sabor que remete diretamente às nossas raízes nordestinas. Adicionamos também umas raspinhas de limão, que traz aquele toque cítrico ao paladar, perfeito para abrir o apetite e estimular a produção de saliva. E claro, para finalizar, usamos flor de sal, um sal especial que utilizamos sempre no Sur.

Beiju de Milagres!

Em seguida, vem o Beiju de Milagres, uma criação que combina goma de tapioca bem crocante, emulsão de gorgonzola, tomate grelhado, geleia de abacaxi e bacon. A harmonia do doce com o salgado prepara os paladares para mais surpresas.

 Beiju de Milagres com emulsão de gorgonzola, tomate grelhado, geleia de abacaxi e bacon.

Beiju de Milagres com emulsão de gorgonzola, tomate grelhado, geleia de abacaxi e bacon.

 

Rosbife de Filé do Sol!

Aqui no Brasil, nós temos uma queda por carpaccio, não é mesmo? Inspirado nessa paixão nacional, desenvolvi o Rosbife de Filé do Sol. O processo começa com um filé artesanalmente salgado por mim, que depois é grelhado cuidadosamente. O objetivo é conseguir aquele ponto perfeito:  tostado por fora, mantendo o interior cru, com um delicioso gostinho de fumaça.

Roastbeef de Filé do Sol do Sur.

Roastbeef de Filé do Sol do Sur.

 

Uma vez grelhado, o filé é fatiado bem fininho e servido acompanhado de cebola roxa caramelizada com mel de engenho e chips de batata doce – uma combinação que é leve, refrescante e perfeita para aguçar o paladar. Essa entrada é a representação da nossa rica culinária regional inspirado na carne de sol acebolada com macaxeira: a carne de sol artesanal de filé, a cebola roxa, tão característica de Alagoas, e o toque doce do mel de engenho, tudo combinado de forma harmoniosa.

O Prensadinho de Carne de Sol!

Vamos falar agora sobre o Prensadinho de Carne de Sol, um prato com uma história bem interessante. Sabe, há uns dois anos, o Katsu-sando, um sanduíche japonês que leva pão de forma torrado e recheio de porco, estava super na moda pelo mundo. Inspirado nessa tendência, decidi criar a minha própria versão alagoana dessa delícia.

O Prensadinho de Carne de Sol do Sur.

O Prensadinho de Carne de Sol do Sur.

A minha interpretação do Katsu-sando se transformou no Prensadinho de Carne de Sol. Para isso, escolhi a carne de sol na nata, um prato super tradicional do sertão alagoano. Coloquei essa carne suculenta e saborosa entre fatias de pão de forma, criando um sanduíche bem autêntico. E para dar aquele toque final que só o Sur tem, finalizei com um toque de mel de engenho trufado. Esse contraste de sabores do sertão fez do Prensadinho um sucesso instantâneo e um dos favoritos do nosso cardápio.

Tapioquinha de Siri com Tintas Comestíveis – Uma obra comestível! 

A famosa Tapioquinha de Siri, uma verdadeira obra comestível no cardápio do Sur, esse prato é uma das minhas inovações culinárias que mais me orgulham, e até levei ela para o programa Mestre do Sabor e uma tatuagem. A união da tapioca com o filé de siri cria uma explosão de sabores que é simplesmente irresistível.

Tapiocas de Siri com Tintas Comestíveis - A primeira obra de arte comestível de Delson Uchôa

Tapiocas de Siri com Tintas Comestíveis – A primeira obra de arte comestível de Delson Uchôa

A história dessa tapioquinha é especial para mim. Ela foi criada há cerca de 10 anos, especialmente para o aniversário de Delson Uchôa, um renomado artista plástico de Alagoas, que sou muito fã. Na época, a tapioquinha era de bacalhau, e eu estava buscando uma forma única de apresentá-la. Foi aí que tive a ideia de representar os ‘amigos do bacalhau’ – azeitonas, pimentões, alho e azeite – em formas de tintas comestíveis. Comprei pincéis e pedi para o Delson transformar o prato em uma tela de arte. O resultado? Uma obra de arte comestível de Delson Uchôa, com o nome ‘Sur’ escrito em cima da tapioca, uma verdadeira beleza.

Hoje, já em Milagres, a tapioquinha evoluiu para ser de siri, refletindo nossa conexão com os produtos locais. A apresentação com tintas comestíveis segue sendo uma homenagem à criatividade do Delson, tornando cada tapioquinha uma experiência única tanto para os olhos quanto para o paladar.

Camarão Crocante, todo mundo ama! 

Camarão Crocante à moda ‘Romeu e Julieta’. Este prato é a representação perfeita da criatividade que flui no Sur. Com uma emulsão de queijo do reino e uma geleia de goiabada picante, ele traz uma combinação clássica no mundo doce e  inusitada e deliciosa no salgado. O doce da goiabada levemente picante se entrelaça com o salgado do queijo e o crocante do camarão, criando uma experiência gastronômica que aguça os sentidos e cativa o paladar. Quem não ama ?

Camarão Crocante: Uma Fusão de Sabores Únicos.

Camarão Crocante: Uma Fusão de Sabores Únicos.

A Hora do Prato Principal: Polvo Glaciado!

Polvo Glaciado do SuR.

Polvo Glaciado do SuR.

Após saborearmos as entradas, chegou o momento do prato principal: o Polvo Glaciado, um dos queridinhos do Sur. Hoje em dia, comer o polvo inteiro virou tendência, mas lembro que antigamente, era mais comum encontrar o polvo em pratos como vinagrete ou arroz de polvo, sempre cortado em pedaços pequenos. No Sur, decidimos celebrar a beleza e o sabor do polvo em sua forma inteira.

O polvo no Sur recebé um glaciado de tarê, um molho oriental que faço com rapadura e gengibre. Esse glaciado confere ao polvo um brilho e uma camada de sabor adicional. Para acompanhar, preparo um arroz de açafrão e bacon, uma combinação que segue a tendência atual do Surf n´Turf, misturando frutos do mar com bacon, tornando um arroz molhadinho e rico em sabor que complementa perfeitamente o polvo.

E para finalizar, o prato é servido com alioli, uma emulsão suave de alho que adiciona uma cremosidade, junto com uma farofinha crocante para contrastar. Essa mistura de texturas e sabores faz do Polvo Glaciado uma experiência gastronômica completa, uma verdadeira celebração dos sentidos e um dos mais pedidos.

Sobremesa: Prestígio – Uma lembrança de infância

Para a sobremesa, tinha que ter a nossa especial cocada, não é mesmo? Em Milagres, é comum encontrar a cocada de forno sendo servida de diversas maneiras, e aqui no Sur, não poderíamos deixar de honrar essa tradição. Alagoas é um paraíso repleto de coqueiros, e Milagres se destaca por essa riqueza natural. Então, fazer um doce que celebra o coco era mais do que apropriado.

Sobremesa Prestígio: Cocada de chocolate, acompanhada de sorvete de chocolate e finalizada com raspas de coco fresco por cima.

Sobremesa Prestígio: Cocada de chocolate, acompanhada de sorvete de chocolate e finalizada com raspas de coco fresco por cima.

Pensando em trazer algo único para a mesa, decidi buscar inspiração nas memórias da minha infância, especialmente no chocolate ‘Prestígio’, que sempre foi um dos meus favoritos. Esse chocolate combina de forma perfeita o sabor do coco com o do chocolate. Foi com essa lembrança em mente que criei a sobremesa ‘Prestígio’ do Sur. Ela é composta por uma deliciosa cocada de chocolate, acompanhada de sorvete de chocolate e finalizada com raspas de coco fresco por cima.

Essa sobremesa não é apenas um deleite para o paladar, mas também uma homenagem à natureza exuberante de Milagres e ao sabor tradicional da cocada, com um toque de inovação e nostalgia.

Os Drinks para Completar a Experiência 

Para finalizar nossa noite no Sur com chave de ouro, nada melhor do que brindar com alguns drinks especiais da casa. Cada coquetel foi cuidadosamente elaborado para complementar a riqueza dos sabores que tínhamos experimentado ao longo da noite.

Começamos com o ‘Melancia Vibez’, um drink vibrante e refrescante que é a cara de Milagres. Ele é feito com melancia, morango, xarope de gengibre, água de coco, suco de limão e cachaça – uma mistura que equilibra a doçura da melancia e o morango com o toque picante do gengibre, a acidez do limão e o sabor autêntico da cachaça. É uma bebida que traz a essência de Alagoas em cada gole.

Em seguida, experimentamos a caipirosa de siriguela e caju com limão,. A siriguela, fruta típica da nossa região, junto com o caju, cria uma experiência de sabor única, refletindo a riqueza natural de Alagoas.

Além desses coquetéis, nosso cardápio oferece uma variedade de gins, incluindo o gin de manjericão, uma opção que traz um toque herbáceo e refrescante, perfeito para os dias de sol em Milagres. E para os amantes de vinhos e espumantes, temos uma seleção cuidadosa que harmoniza perfeitamente com os pratos do Sur.

Uma Nova Era em Milagres com o Sur

O cardápio está atualmente disponível no Sur, mas a inovação nunca para. Já estamos planejando novas criações para janeiro, continuamente trazendo novidades para surpreender nossos clientes. Nesse dia especial com meus amigos, optamos por não servir o bobó de camarão – afinal, já havia muita comida! Mas, falando em bobó, um dos pratos mais deliciosos aqui é o nosso bobó de camarão com texturas de abóbora. Ao invés da tradicional macaxeira, usamos abóbora para dar leveza ao prato. Combinamos isso com vinagrete de abóbora crua, abóbora queimada e arroz de abóbora, acompanhados de camarão grelhado e coquinho fresco ralado por cima – uma fusão de sabores e texturas que só o Sur pode oferecer.

Bobó de Camarão do Sur.

Bobó de Camarão do Sur.

A experiência no Sur Milagres começou em 26 de dezembro de 2019, logo após nossa chegada à Rota. Milagres é um local de pura tranquilidade, onde a vibração praiana e o verde abundante criam um ambiente perfeito para relaxar. Após um dia inteiro desfrutando da beleza de Milagres, os clientes encontram no Sur um lugar para continuar essa experiência de paz e contato com a natureza. Com mesas dispostas na areia e outras na parte superior do restaurante, oferecemos diferentes perspectivas para desfrutar tanto da nossa culinária quanto da vista deslumbrante.

Vibe praiana do Sur com mesas do lado de fora. Literalmente imerso na natureza.

Vibe praiana do Sur com mesas do lado de fora. Literalmente imerso na natureza.

No Sur, cada visita é uma viagem culinária, um momento para relaxar, desfrutar e se encantar com os sabores que preparamos com tanto carinho. Estamos sempre prontos para recebê-los e compartilhar a beleza e os sabores de Milagres através dos nossos pratos.

 

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