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A batata doce é aquele prato que agrada todas as turmas, da turma fit que segue dieta à turma que come por prazer e sem regras. E não é por menos! Essa raiz tem uma ótima quantidade de energias, é rica em vitaminas e é deliciosa.
Uma curiosidade sobre essa raiz é que ela é a quarta hortaliça mais consumida do Brasil, segundo a Embrapa. Mas o que pouca gente sabe é que existem quatro tipos de batata doce! A mais comum e mais apreciada na cozinha dos alagoanos é a batata-roxa. Mas também existe a batata-branca, a batata-amarela e a batata-doce-avermelhada conhecida em outras partes do Nordeste como coração-magoado.
Aqui em Alagoas, ela é geralmente consumida cozida ou assada, acompanhando um cafezinho. Mas também existem inúmeros outros jeitos de preparar a batata doce e hoje eu vou provar isso pra vocês, com uma receitinha de dar água na boca. Vamos ao preparo?
Tortilha de batata doce, camarão e cebolinha
Ingredientes para 1 tortilha:
1 batata doce
1 colher de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta moída
1 ovo
cebolinha a gosto
1 pitada de cúrcuma
alcaparras a gosto
100g de camarão
Modo de preparo:
Rale a batata doce em um ralador grosso e reserve. Em seguida, refogue a cebolinha na manteiga e adicione a batata doce, o sal e a pimenta. Tempere o camarão com sal e cúrcuma, refogue e reserve. Agora vamos bater o ovo até que fique uniforme. Em seguida adicione o ovo batido à batata doce com cebolinha, o camarão refogadinho e mais cebolinha. Em uma frigideira antiaderente, adicione um fio de azeite e a mistura de batata doce com camarão, mexa um pouco e deixe em fogo baixo até que a parte de baixo fique com uma crostinha crocante. Vire a tortilha e deixe novamente em fogo baixo. Prontinho! Bom apetite!
