Dama da gastronomia alagoana e dona do meu coração, vó Yêda Rocha está completando 90 anos neste sábado, 04 de setembro, com muitas histórias vividas e boas gargalhadas pelo caminho. Peço licença aos leitores para mais uma vez declarar o meu amor a ela e registrar sua importância para a gastronomia alagoana.
Do Engenho Varrela, em São Miguel dos Campos, vó Yêda marcou seu nome na história da nossa culinária ao lado de suas 5 irmãs. As irmãs Rocha, como ficaram conhecidas, formaram um capítulo importante da história dessa mulher que é uma fortaleza e encanta a todos que estão por perto.
Vó Yêda e suas irmãs criaram receitas que se transformaram em ícones da nossa culinária, como o Camarão de Cueca e a Caldeirada de Frutos do Mar com Mingau Pitinga, que compartilho com vocês hoje.
O talento se transformou em restaurante, em livro e em inspiração para mim e tantos outros. Mais do que criar receitas, elas mantiveram uma tradição, a tradição dos sabores dos engenhos de Alagoas.
Sou o que sou graças à ela que é a minha grande inspiração na cozinha e na vida. Seu jeito bem humorado, o gosto por festejar as coisas boas da vida e brindar às conquistas são marcas de vovó que vejo em mim e que me deixam orgulhoso e feliz pela sua existência.
E por falar em festejar, vamos aos festejos porque a data merece.
Parabéns, vó Yêda! Amo muito você.
Confira aqui o vídeo gravado em 2018, em que ensino a fazer a tradicional receita de vó Yêda!
Ingredientes da receita:
1/2 kg de massa puba de mandioca
200 g de manteiga
2 cebolas grandes
500 ml de leite de coco
1 litro de leite
sal a gosto
Bom apetite!
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Tags:Yêda Rocha; Serginho Jucá; gastronomia alagoana; Irmãs Rocha
Hoje eu vou falar sobre um fruto que faz parte das receitas mais tradicionais do nordeste: o coco. Mas antes de chegar à receita que é de dar água na boca, eu quero compartilhar um pouco sobre a história desse ingrediente tão fundamental para a comida nordestina.
Dias especiais merecem receitinhas especiais. É por isso que hoje eu vou compartilhar com vocês uma sobremesa deliciosa que também pode se transformar em um lanchinho diferente para o fim de tarde, acompanhado de um cafezinho.
Essa história começa com uma vontade de voltar aos ensinamentos ancestrais da panificação. Poucos alimentos são tão emblemáticos como o pão, estima-se que ele surgiu há mais de 12 mil anos, na época em que o trigo começou a ser cultivado na Mesopotâmia.
Hoje é um dia especial, afinal de contas os avós são seres especiais. Amam com todo o coração e fazem parte da base da formação dos seus netos. Comigo não foi diferente, tenho uma amada avó que é minha referência de vida. Mas peço licença para dizer que tudo com ela é ainda mais especial, afinal de contas estamos falando de uma personalidade da culinária alagoana: Yêda Rocha.
Divulgação/Divina Gula
Reprodução/Divina Gula
